Фільтр для води для кавоварки

Витративши багато грошей на свою кавову машину, останнє, що ви дійсно хочете робити, це витрачати більше. Тому, коли вам пропонують систему фільтрації води, і ви чуєте ціну, буде спокуса сказати «я подумаю про це» або просто сказати «ні, дякую». Однак це було б помилкою, і ось три причини чому.

Кава на 98,7% складається з води, тож те, що потрапляє у вашу чашку, впливає на смак
Не вірте нам на слово, що якість води є основним фактором, що визначає якість кави. Європейська асоціація спеціалізованої кави підготувала звіт, який точно показує, як вода, яка є занадто жорсткою/надто м’якою або має надто низьку/занадто велику лужність, може вплинути на смак вашої кави. Це справді проста концепція, якщо ми вважаємо, що аромати нашої кави, як-от хлорогенові кислоти, є хорошими... кислоти… і якщо ваша вода дуже кисла, то ви створюєте кислотність. Ось чому ви можете любити марку кави в одному місті та вважати її прісною в іншому (припустімо, що ваш бариста не є головною проблемою!).

Хороша кава вимагає, щоб твердість і лужність були в певному діапазоні. Цей графік показує, що для якісної кави твердість має бути від 40 до 80 частин на мільйон, а лужність — від 40 до 100 частин на мільйон. Опублікований графік відтворено праворуч, і ви можете побачити, що дійсно є зона солодкої точки, де кава відчуває свій смак. best.Це те, що ви, як власник бариста, кафе, ресторану, готелю або менеджер корпоративної кавомашини, хочете переконатися, що ваші клієнти та персонал відчувають. Звичайно, для тих, у кого вдома є автоматичні кавомашини або ручні кавоварки для еспресо, це місце, яке вам потрібно забезпечити, щоб насолодитися кавою.
Хороша система фільтрації води вам це запропонує. Це вимагає перевірки вашої води та правильного застосування формули для визначення того, який фільтр вам потрібен.

Фільтри для води видаляють забруднення
Смак кави, звичайно, є найважливішою причиною встановлення відповідної системи фільтрації води. Однак, незалежно від того, скільки ви перебуваєте в зоні SCAE, зображеній вище, якщо ваша вода забруднена хлором або непридатна для пиття, у вас все одно будуть незадоволені клієнти, а для тих, хто п’є каву вдома, незадовільний досвід кави.
Тому фільтри для води для кавомашин призначені для видалення твердих частинок, таких як водорості, ґрунт тощо, а також для видалення смаку та запаху хлору. Оскільки це відбувається безпосередньо перед кип’ятінням у вашій кавомашині, немає небезпеки для здоров’я, а лише користь для здоров’я, оскільки нагрівання води, яка містить хлор, може призвести до утворення небажаних хімічних побічних продуктів хлору.
Хороші фільтри для води також видаляють бактерії та цисти, і у вас може виникнути спокуса сказати: «Чи цього не відбувається, коли воду кип’ятять, то навіщо мені для цього фільтр для води?» але правда полягає в тому, що не вся вода надходить у ваш бойлер (і іноді температура котла падає нижче необхідної для знищення цист і бактерій). Частина води буде проходити в обхід бойлера, щоб використовувати її для контролю температури води або для прямого видачі, і це може спричинити забруднення. Тому завжди краще мати захист водяного фільтра.

Фільтри для води зменшують витрати на обслуговування
Вода, яку ви використовуєте у своїй кавомашині, швидше за все, буде надходити з муніципального водопроводу, а вода, що подається в Кейптаун, за своїм складом відрізняється від води, що подається в Йоганнесбурзі, Лондоні, Нью-Йорку чи будь-де, де ви живете.

Основні відмінності полягають у рН, загальній кількості розчинених твердих речовин, загальній жорсткості та рівнях лужності, але, звичайно, також будуть відмінності в рівнях хлорування, наявності важких металів і, звичайно, бактерій, цист і вірусів.

Перше, що вам потрібно знати, це рівень кожного з них, а потім, що вам потрібно з ними робити. Саме тут потрібен досвід, оскільки хімія води передбачає складну взаємодію між цими параметрами, і вибір правильного фільтра для води значною мірою залежить від цього розуміння.

Не вдаючись у складну хімію, найголовніше усвідомити, що ваша вода може варіюватися від корозійної до утворення накипу у вашому обладнанні. Немає абсолютно ніякого сенсу мати фільтр для води, який захищає ваше обладнання від утворення накипу, якщо ваша вода не утворює накип. Має сенс, але, на жаль, саме тут погана порада може змусити вас витрачати гроші на захист свого обладнання лише для того, щоб витратити більше грошей на його ремонт!

Корозійна вода може пошкодити ваше обладнання, оскільки вона взаємодіє з металевими поверхнями труб, котлів і пивоварень. Зовсім нерідко можна зустріти котли з ямками в місцях, де вода вважається агресивною. З іншого боку, вода, що утворює накип, буде відкладати накип на металевих поверхнях, які можуть блокувати труби та покривати ваші нагрівальні поверхні карбонатом кальцію, чудовим ізолятором. Ваша потужність опалення та температура води з часом зменшаться, а споживання електроенергії збільшиться.

Кінцевим результатом є більша вартість. Вам доведеться замінити котли без кісточок, а ваш заповнений накипом котел потрібно буде промити кислотою, щоб повернути його поверхню до нормального стану. Це незначні витрати на технічне обслуговування, які вплинуть як на прибутки, так і на якість кави.

Ми використовуємо індекс насичення Ланжельє, щоб обчислити, де саме знаходиться ваша вода на цій шкалі, яка змінюється від висококорозійної до сильно утворює накип, і ми визначаємо, де на цій шкалі знаходиться ваша вода.

Коли ми це дізнаємося, ми можемо перевірити вашу воду кімнатної температури, як вона буде працювати у вашому бойлері при температурі від 95 до 100 °C, і якщо у вас є кавова машина, яка виробляє пару, як вона буде виглядати при 125 °C. Озброївшись цими знаннями, ми можемо порекомендувати правильний фільтр (FX-10 для м’якшої води та діапазон VH-IEN для жорсткішої води), а якщо ви використовуєте фільтр для захисту від утворення накипу, ми можемо встановити обхідний потік води, щоб максимізувати термін служби вашого фільтра.

Наша пропозиція
Інвестуючи в кавоварку, яка прослужить багато років за умови належного обслуговування, немає сенсу економити на встановленні системи фільтрації води, яка найбільше відповідає вашій якості води.
Економіка досить проста. Якщо фільтр для води може обробляти 20 000 літрів і він коштує вам 2000 рандів, тоді ви дивитесь на 10 центів за літр або лише 2-3 центів за кожну чашку кави. Зробіть це проти вартості заміни котла або часу простою та витрат технічного спеціаліста на видалення накипу з котла.